奶湯冬瓜燉排骨

食材用料：

• 豬棒骨

• 排骨（或腔骨）

• 冬瓜

• 鹽

• 雞精

• 胡椒粉

• 蔥段

• 拍薑

食譜做法：

1.將豬棒骨砸斷，入冷水鍋中燒開，去血沫，大火燒至成奶湯，將排骨斬塊冷水入鍋飛水，撈出後用冷水沖涼，入奶湯中，加蔥段和拍薑

2.待排骨煮熟後取出

3.冬瓜去皮去瓤切片，飛水後放入湯鍋中，將奶湯過籮註入盛有冬瓜的湯鍋中，上火燒開，放鹽、雞精、胡椒粉，將煮好的排骨一同倒入湯鍋中，待冬瓜熟透後盛入容器中即可