南北杏雪梨煲豬展

食材用料：

• 脫衣南北杏 各十克

• 雪梨 大的一個小的兩個或一個半

• 豬展 半斤或六兩

• 蜜棗 兩個

食譜做法：

1.脫衣南北杏各十克,雪梨大的一個,小的兩個或一個半不拘,豬展半斤或六兩,蜜棗兩個

2.南北杏特寫,形狀和味道都略有不同

3.豬展飛水或者在大滾之前撇去浮沫,這是煲了一個多小時的樣子.沒下蜜棗之前,你看看湯色

4.下了蜜棗後,湯色紅些,不喜歡湯略帶甜味也可以不放.蜜棗是最後二十分鐘落的.最後加點鹽就行了

食譜小貼士：

1.關於南北杏有人以是否脫皮論,其實不然,南杏(就是甜杏)形狀略長,肉豐厚些,買時有點發黃是因為其含湯份略高些容易發黃,北杏(又稱苦杏),入藥比較多.中藥店都有賣的.北杏苦辛微溫、長於宣肺止咳；南杏性平味甘甜，長於潤肺化疾，均能潤腸通便，北杏多入藥，南杏多為食用，入湯食療常合用—-摘自網絡
2.藥膳湯的湯料,我一般一次買三到五次的,平均分袋裝好,每次要煲的時候,拿出來就行了.用不著稱量的.