蕃茄豆腐羹

食材用料：

• 蕃茄 一個

• 火腿 一小塊

• 豆腐一塊

食譜做法：

1.這是所用的材料,為方便大傢清楚份量,可參照實物.

2.把所有材料沖洗切顆.備好.

3.放二湯匙油,放入碟中材料,大火翻炒幾下.

4.倒下豆腐,輕輕翻炒均勻,淋小小水,中火,上蓋燜三分鍾.開蓋翻炒幾下,如水太多,可以改大火收水一分鍾.盛盤.

食譜小貼士：

註意事項:(1)油不能太多,不然會很油膩,不清口.(2)爆筍乾,火腿和蕃茄時,要用二分鍾,煮出味,有濃汁,才放入豆腐.(3)此菜不用放任何調料,食鹽也不需要.因火腿和筍乾有大量鹽分.(4)筍乾要撕開內蕊,把鹽粒沖洗乾淨.不需要再浸水.