魷魚豬肚煲山藥

食材用料：

• 乾魷魚 1隻

• 鐵棍山藥 2段

• 生薑 1塊

• 小蔥 3隻

• 花椒粒

• 枸杞 適量

• 精鹽

• 料酒

• 胡椒粉

• 豬肚 1個

食譜做法：

1.將豬肚用植物油正反兩麵反復搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。；鍋內坐水，放入生薑、蔥結，撒上花椒粒，將清洗乾凈的豬肚放入，水開二度之後，淋入料酒，大火繼續煮3-5分鐘後將豬肚撈出

2.將豬肚稍加攤涼後進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒；處理好的豬肚再次沖洗乾凈，切成條塊狀備用

3.乾魷魚泡發至軟身，將魷魚表麵滑黏的黑膜剝除，脊椎處的小軟骨及內臟清除乾凈，切成條狀備用

4.將沙鍋內一次性註入足量清水，放入生薑片，肚條及魷魚條下入鍋中，大火煮開鍋後將湯滾後泛起的浮沫撇掉，，轉中小火加蓋煲煮

5.將鐵棍山藥洗凈去皮，切段備用；魷魚豬肚煲至熟軟湯濃後（約1個半鐘），將山藥段下入沙鍋中一同煨燉

6.煲至山藥軟糯入味（約20分鐘），將枸杞子撒入鍋中，轉大火滾煮5分鐘左右熄火，調入精鹽、少許胡椒粉即可食用