食材用料：
大閘蟹
雞蛋
溫開水
枸杞子
野山菇
鹽
食譜做法：
1.大閘蟹4個，雞蛋2個約120克，鹽一小勺，溫開水240克，枸杞子10餘粒，野山菇2朵。
2.螃蟹用牙刷刷洗乾凈入蒸鍋蒸20分鐘。
3.蒸好的螃蟹，開蓋，先把蟹腿和蟹肉吃掉，留蟹殼和蟹黃備用；野山菇和枸杞泡發待用。
4.雞蛋 水 野山菇末 鹽，朝一個方向攪拌均勻。
5.把攪好的蛋液註入蟹殼裡，覆蓋住蟹黃。
6.取保鮮膜來盤子一起包住。
7.入鍋蒸8分鐘。
8.取出，揭開保鮮膜，趁熱放上枸杞子，再貼住保鮮膜虛蒸1分鐘。
9.擺盤即可，趁熱吃掉。
食譜小貼士：
1、選擇大一點的母蟹，要頂蓋肥的那種，黃才夠多哦
2、滑蛋羹的雞蛋和水的比例基本上要遵循1:2的原則，用溫開水更滑嫩
3、覆蓋保險膜是防止水蒸氣浸入影響蛋羹口感，不要省略哦
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