西洋菜煲生魚

食材用料：

• 生魚 一條

• 西洋菜 150克

• 紅棗 2顆,或蜜棗

• 薑 2片

• 鹽 適量

• 植物油 適量

食譜做法：

1.將生魚用鹽搓洗後，用料酒浸泡15分鐘

2.平底鍋放入少量植物油，放入魚塊略煎

3.煎生魚的同時用砂鍋燒一鍋水，水開後放入煎好的魚塊與薑、紅棗

4.再次開火後，轉為中小火，繼續煲半個小時

5.半小時後，魚湯已變為白色，此時將火轉至最小，再煲40分鐘左右

6.最後放入西洋菜與鹽，小火煲15-20分鐘即可

食譜小貼士：

生魚可用鹽搓洗，去除粘液。
西洋菜在使用前，先洗凈浸泡15分鐘。
想喝原味魚湯，也可先盛出部分魚湯後再放西洋菜。
喝時可用白胡椒調味。