魚片雞蛋羹

食材用料：

• 黑魚片

• 雞蛋

• 香菜

• 酒

• 蠔油

• 鹽

• 雞精

• 紅椒

食譜做法：

1.將黑魚去骨,魚肉片成蝴蝶片狀,加酒鹽雞精醃片刻

2.雞蛋劃散,加一點點酒,蠔油,鹽,攪打劃均勻.濾去浮沫.再加入適量的溫水,上鍋蒸

3.等蛋羹蒸凝固時,再把醃好的魚片,沿蛋羹輕放一圈,點綴上紅椒和香菜,上鍋稍蒸等魚肉發白時,淋上香油就OK啦

食譜小貼士：

魚肉嫩香蛋羹滑鮮