食材用料:
雞腿(新鮮的光澤一定要好) 5隻
乾貝 20顆
薑 一塊
山藥 一根
食譜做法:
1.先將雞腿剁塊,洗凈,放沸水中燙去血水。
2.鍋中用麻油爆香老薑,這樣有溫補功效,可以去寒滋養身體。
3.將雞腿放入爆好的薑片中,炒5分鐘。鍋中加入水,煮開。
4.倒入整鍋食物入褒中,同時將泡發的乾貝一同放入。
5.小火大約40分鐘後,聞到乾貝的香味,再加入山藥,同褒20分鐘,加鹽即可
食譜小貼士:
經過了長期的煲湯過程,雞湯裡含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質,除此之外就是油和熱量,嘌呤的含量也很大,客觀上來說並不營養。所以吃肉比喝湯更營養。
哪些人不宜常喝雞湯:(1)心血管病人和痛風病人;
(2)雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。
(3)膽道疾病:膽囊炎和膽結石癥經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發作。
(4) 腎功能不全:雞湯內含有一些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理,喝多了雞湯就會引起高氮質血癥,加重病情。
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