冬瓜汆丸子

食材用料：

• 冬瓜

• 豬肉餡

• 香菜

• 雞蛋

• 蔥薑

• 五香粉

• 生抽

• 鹽

• 雞精

• 香油

• 料酒

食譜做法：

1.肉餡放入所以輔料攪拌均勻。

2.加入蔥薑繼續攪拌後醃制15分鐘，讓肉進味。

3.醃制好後，攪打肉餡，一點一點的加清水使肉餡上勁。攪打後肉餡體積明顯增大，放入冰箱冷藏30分鐘，使肉餡吸足水分，丸子更嫩。

4.冬瓜切片。

5.香菜切碎。

6.鍋中放水，開後把冬瓜焯水，撈出。

7.撈出冬瓜，水不要倒掉用來汆丸子。

8.用小勺把肉餡揉搓成圓球，放入開水中。

9.全部放完後稍煮一會，下入焯好水的冬瓜片。

10.撒上香菜碎即可。