乾貝苦瓜羹

食材用料：

• 苦瓜

• 乾貝

• 料酒

• 鹽

• 胡椒粉

• 水淀粉

• 雞精

• 蛋清

食譜做法：

1.苦瓜切小塊，加水用料理打成苦瓜汁，不要太細膩，吃起來要稍微有點瓜粒口感更好

2.乾貝事先用溫水加料酒泡軟，撕成絲，連水一起備用

3.苦瓜汁和乾貝一起倒入鍋裡煮開，加鹽、胡椒粉、料酒調味。倒入水淀粉勾薄芡

4.蛋清一個打散，慢慢倒入鍋裡劃開。出鍋前灑雞精，滴點明油即可