銀耳蓮子羹

食材用料：

• 銀耳

• 蓮子

• 枸杞

• 冰糖

食譜做法：

1.準備好材料。（銀耳和蓮子提前浸泡好）

2.銀耳洗凈，剪掉背麵的黃蒂，撕成小朵。

3.蓮子洗凈，去掉蓮心。

4.把銀耳和蓮子放進砂鍋中，並加入適量水。（要沒過銀耳）

5.蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燉1到1.5小時。

6.1小時後，加入冰糖。

7.再加入枸杞，繼續蓋起煮10分鐘左右。

8.盛碗即可食用。

食譜小貼士：

詩心片語：
1：銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。（銀耳可提前4到5小時泡發，蓮子半小時即可）
2：蓮子要記得去掉蓮心。（蓮心可泡茶水）
3：水開後要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收獲至上的美味。
4：水要一次加夠，切忌中途加水。（一般以沒過銀耳2到3厘米為宜）
5：冰糖的量依據自己的接受程度。並且關火後最好再用餘溫悶半小時。