芙蓉翡翠羹

食材用料：

• 冬瓜

• 蛋清

• 鹽

• 高湯

• 水淀粉

食譜做法：

1.冬瓜邊角料去皮切塊，雞蛋取蛋清打散

2.冬瓜塊入鍋冷水焯至半透明狀撈出浸入冷水

3.冷卻後用攪拌機打成冬瓜蓉

4.鍋裡加高湯到入冬瓜蓉，燒開撇沫

5.加鹽調味，淋入少許水淀粉勾薄芡，最後淋入蛋清燒開即可

食譜小貼士：

清清爽爽一道芙蓉翡翠羹，還有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑等等諸多功效呢。