玉米雞蛋羹

食材用料：

• 水果玉米 2-3根

• 雞蛋 2-3個

• 香蔥 2根

• 麻油 1勺

• 美極鮮 1勺

食譜做法：

1.找到任意一條玉米縫隙，刀尖順從玉米粒頂端開始豎劃至底部，使玉米粒根部鬆動，然後刀刃斜伸進根部，往上一挑，玉米粒便會蹦起來。這樣剝鮮玉米粒，非常快，而且能保證玉米粒完整不破損。

2.玉米兌上涼開水放入豆漿機或榨汁機裡打出玉米果汁。

3.雞蛋打入蒸碗裡（我用樂扣樂扣格拉斯做蒸碗），和鹽一起打成蛋液，撈去蛋液上的浮沫。

4.把玉米果汁倒入蛋液裡，攪勻蛋液。

5.蒙上保鮮膜,冷水入蒸鍋，旺火蒸12分鐘即可（時間僅作參考，個人按具體火力定）。熟後淋麻油、美極鮮，撒蔥粒增色增味。

食譜小貼士：

蒸好的玉米雞蛋羹不會像其它雞蛋羹那麼平滑，因為其中有細碎玉米渣，正是這樣的細碎玉米渣才造就了玉米雞蛋羹異常的口感和香味。建議用豆漿機攪拌玉米果汁，榨汁機裡打出的玉米果汁缺少玉米渣，玉米雞蛋羹蒸出會太細膩，反而不會有那種類似蜂巢的視覺效果。多吃雞蛋會增加肝、腎負擔，對身體也不利。一個代謝正常的人，每天吃1—2個，或一星期吃幾次，對身體有益。