上湯菠菜

食材用料：

• 菠菜 1束

• 皮蛋 2個無鉛

• 蔥段

• 薑絲 少許

• 蒜瓣 5-6個

食譜做法：

1.菠菜洗凈切斷放入開水（加鹽）中，焯燙兩分鐘至翠綠變軟，註意先放根部再放葉子

2.皮蛋包皮切塊備用

3.另起鍋加入適量的玉米油，把蔥薑蒜煸香然後把皮蛋放入小炒片刻

4.加入骨湯或高湯，若兩樣都沒有加入熱水即可，大火煮至湯色奶白，加入鹽和少許雞精

5.把調好味的湯料淋在菠菜之上即可