蘿卜羹

食材用料：

• 蘿卜

• 花生米

• 粉絲

• 蝦皮

• 麵粉

• 蔥

• 薑

• 鹽

食譜做法：

1.提前將花生米用水泡半小時以上、粉絲泡軟、蝦皮泡5分鐘即可。

2.一勺麵粉放入小碗中（三人份，一勺即可）。

3.然後碗中加入清水，攪拌均勻成麵粉水，待用。

4.蘿卜洗凈，切絲。

5.花生米切碎。

6.蔥、薑切末。

7.鍋中加少許花生油，油溫後放入蔥、薑末熗鍋，然後放入蝦皮滑炒至有香味冒出。

8.放入蘿卜絲翻炒。

9.將蘿卜絲炒至稍軟塌，或者稍變色、出水都行。

10.加入適量的溫清水或者開水。

11.大火煮開後，放入花生米碎和泡軟的粉絲，繼續加蓋大火煮，至將粉絲煮至透明。

12.然後加入事先調好的一小碗麵粉水，快速的攪勻，再次開鍋後加鹽調味即可關火。

食譜小貼士：

花生米要提前泡一下，是為更快的煮熟，蝦皮味跟蘿卜味是一對好搭檔，搭配出的鮮美無可替代，麵粉水是絕對的不可省略，湯汁的質感口感都全靠它了，切記不要用淀粉代替，兩碼事，蘿卜，白蘿卜或者紅蘿卜都行。但蘿卜要煮至通透，入口軟綿才好。