西湖牛肉羹

食材用料：

• 牛肉 1小塊

• 香菇 3朵

• 雞蛋 2個

• 香菜 2棵

• 水淀粉

• 鹽

• 雞精

• 胡椒粉

食譜做法：

1.牛肉剁小粒。

2.香菇去根洗凈切小粒，香菜隻要葉。

3.鍋中放入清水，冷水下入牛肉粒，水開後盛出。

4.洗凈鍋重放水燒開，放入牛肉粒。

5.放入香菇粒。

6.開後燒約5分鐘後加入鹽，雞精和胡椒粉，勾入薄芡。

7.雞蛋隻取蛋清，倒入碗中。

8.把牛肉羹倒入盛蛋清的碗中，迅速攪勻。

9.加入香菜葉即可。