霸王別姬

食材用料：

• 草母雞 半隻（約1000克）

• 野生甲魚 1隻（約600克）

• 火腿 1小塊

• 枸杞 10克

• 蔥 適量

• 薑 適量

• 胡椒粒 15粒

• 香葉 3-4片

• 鹽 適量

食譜做法：

1.先將母雞清洗乾凈斬大塊，火腿蒸熟切片

2.煮鍋開水，關火後將宰殺洗凈後的甲魚放入，浸沒後迅速撈起

3.褪去腹背上的皮膜污衣，斬塊洗凈待用

4.把雞和甲魚分別放冷水鍋中中，放蔥薑焯煮5分鐘，用溫水洗凈

5.焯過水的雞和甲魚，放燉鍋中，加足量清水、蔥結、薑片、胡椒粒和香葉

6.大火燒開後轉微火燉1個半小時

7.下火腿片

8.加入泡開的枸杞，再燉10分鐘，加鹽調味即可