鐵皮石斛銀耳羹

食材用料：

• 乾銀耳 2大朵

• 枸杞子 數粒

• 冰糖 少許

• 鐵皮石斛

食譜做法：

1.乾銀耳沖洗後用水泡發，枸杞子洗凈用少許水浸泡一會。

2.將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉，莖洗凈後，切成小段。

3.泡好的銀耳用流動水沖洗乾凈，撕成小朵。

4.砂鍋中倒入水，把鐵皮石斛段和銀耳放入，大火煮開後，轉小火。

5.30分鐘時將枸杞子和冰糖倒入。

6.繼續燉至銀耳軟糯即可。

食譜小貼士：

從天目山帶回了一點新鮮的鐵皮石斛，和銀耳一起燉了個羹，特別適合這個季節。尤其對於乾燥的北方，是滋陰潤肺緩秋燥的良方。乾燥的季節來，燉來吃吃吧，鐵皮石斛有一個非常大的優點，雖然是中藥，卻沒有藥味，用它來燉湯煮粥，沒有招人反感的中藥味，可以很好地保留其他食材的天然味道。銀耳羹如果一次做得較多吃不完，可以在剛做好時，就盛出一些來，不要攪動翻動，放入保鮮盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1－2天。吃的時候再加熱就可以了。