香菇生滾牛肉窩蛋粥

食材用料：

• 牛肉 300g

• 香菇

• 雞蛋

• 小蔥

• 白糖

• 薑

• 生抽

• 白胡椒粉

• 鹽

• 淀粉

食譜做法：

1.大米洗凈，加入足量的清水，放入砂鍋中，開火。

2.牛肉切細丁。

3.加入鹽、白胡椒粉、生抽、白糖、香油、淀粉。

4.攪拌均勻，醃漬。

5.香菇提前泡發，切細絲。

6.放入砂鍋，一起煲香菇粥底。

7.粥熬至粘稠，米粒無整粒狀態。將醃漬好的牛肉丁放入鍋中。

8.攪拌均勻。

9.放入薑絲。燒開，攪拌均勻，關火。將雞蛋分位置打入鍋內，蓋蓋子，燜5分鐘，燜熟。

食譜小貼士：

1、煲粥最好選擇保溫性好的砂鍋。
2、大米中要加入足量的清水，中小火熬至米粒無明顯顆粒狀態。
3、牛肉事先醃漬，放入後滾開，關火即可。
4、關火後打入雞蛋，雞蛋要分位置打入雞蛋，不要摞起來粘連，利用砂鍋餘溫將雞蛋煲熟！