桂花蘆筍糙米粥

食材用料：

• 糙米

• 水

• 蘆筍

• 乾桂花

食譜做法：

1.準備糙米、蘆筍、桂花。

2.糙米用清水泡一夜。

3.蘆筍洗凈切小段備用。

4.砂鍋內的水燒開後，放入瀝乾水分的糙米。

5.大火煮開後，轉小火慢煮。

6.糙米煮開花後，放入蘆筍。

7.再撒入乾桂花，慢煮幾分鐘。

8.用勺子順時針攪拌幾分鐘，粥會更黏稠。

食譜小貼士：

挑選蘆筍的四個要點，嫩直、緊密、鮮亮、易折；形狀要嫩莖挺直，筍尖的花苞要緊密，聞著沒有水傷的腐臭味；蘆筍的表皮要鮮亮不萎縮，筍根未老化，用手容易折斷為最佳；剛采下的蘆筍組織很快就會纖維化，不易保存；可以用報紙包好，放冰箱冷藏，可保鮮2、3天。糙米最好提前一夜用清水泡上，因為糙米是除了外科之外都保留的全谷粒。由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，所以用清水浸泡時間盡量長些。