四川回鍋肉

食材用料：

• 豬肉 400克連皮五花

• 青蒜 2根

• 青椒 1顆

• 紅椒 1顆

• 薑片 5片

• 郫縣紅油豆瓣醬 1又1/2大匙

• 料酒 1大匙

• 生抽 1大匙

食譜做法：

1.連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身

2.1鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和薑片，用小火慢慢煎炒至出油，表麵色澤變金黃色

3.2將煮好的豬肉沖洗乾凈放涼，切成薄而大的肉片

4.1翻炒至出紅油後，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太咸）

5.2加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬

6.投入青蒜白及紅，青椒

7.翻炒至青蒜白及紅，青椒斷生即可

8.最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋