生滾海鮮粥

食材用料：

• 白米

• 鮮蝦

• 香菇

• 魚片

• 蘆筍梗

• 生薑

食譜做法：

1.準備食材。
大米洗凈，泡水放入冰箱冷藏室，約1小時後，取出，將水到處，淋入少許橄欖油拌勻。
魚肉切片，鮮蝦去殼，開背去紗線。
水發香菇切片，蘆筍燙水後切粒。

2.取砂鍋，添大半鍋水，燒開後，放入冷藏後的白米，蓋蓋子煮15分鐘。

3.加入魚片，蝦仁，香菇，再煮5分鐘。

4.5分鐘後，撒入少許鹽調味。

5.關火，放鹽調味，撒入蘆筍粒和薑絲。

食譜小貼士：

1.先燒開水再下冷藏後的米，是為了利用溫差，讓大米更好的開花軟糯。
2.白米拌入橄欖油是為了讓成品色澤更油亮以及口感更溫潤。
3.原版是加芹菜末，這邊現在買不到新鮮水芹，用蘆筍代替了。