米粒開花的白粥

食材用料：

• 米

• 清水

• 色拉油 少許

食譜做法：

1.將米用冷水浸泡約半個鐘，使米粒膨脹開；

2.煮粥的水燒開後，將1中的米下鍋，略微攪拌幾下，加蓋煮開；

3.開鍋後轉小火，約10分鐘左右往鍋裡添加少許色拉油，攪拌均勻，加蓋繼續煮；

4.點油之後，再過5分鐘左右，揭蓋，開始用勺將粥順著一個方向慢慢的攪動，持續約15分鐘；

5.粥中米粒開花，粥呈酥稠狀熄火；

6.盛出的白粥，直接食用或再添加其它食材制成花式粥。

食譜小貼士：

3個關鍵動作煮出一鍋米粒開花的好粥：

動作1：開水下鍋。煮粥要用開水，將浸泡好的米開水狀態下鍋，一則可以節省煮粥時間，再則不糊底；

動作2：點油。點上少許色拉油，煮出來的粥色澤好，特別鮮香；

動作3：攪拌。文火煮粥後十幾分鐘的不停攪動，目的是“出稠”，你會發現增加這個動作，小花一點氣力，煮出來的一鍋粥，顆顆飽滿，粒粒開花。