南瓜小米粥

食材用料：

• 老南瓜

• 小米

• 枸杞

食譜做法：

1.南瓜皮切薄片，小米洗凈。鍋裡放適量清水，水開後放入南瓜小米，大火煮開

2.轉小火，慢慢熬到小米開花，南瓜煮化

3.加入枸杞，拌勻後再煮幾分鐘即可

食譜小貼士：

小米粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米粥中含鐵量比大米高一倍，維他命b1比大米高1.5～3.5倍、維b2高1倍，而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2～7倍。小米粥含有多種維他命、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維他命b1的含量位居所有糧食之首。
《本草綱目》說，小米粥“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫亦講小米粥“和胃溫中”，認為小米粥味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米粥後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。