海鮮粥

食材用料：

• 乾貝

• 基圍蝦

• 芹菜梗

• 東北大米

• 生薑 一小塊

食譜做法：

1.乾貝提前兩個小時，用溫水浸泡。芹菜切小丁，薑切細絲

2.蝦去頭，頭不要丟，單放備用。用小刀把蝦身對剖，剖開後去掉蝦線

3.乾貝泡了1個半小時之後，開始泡米，加薑絲和一小勺色拉油同泡

4.又過了半小時，乾貝泡好了，把它們撕碎

5.砂鍋一口，泡好的米連水一起放進鍋裡，乾貝倒鍋裡（剛才泡乾貝的水一起倒進去，精華所在）註意，此時所有的水和米的比例是12:1。蝦頭也倒進鍋裡，開小火，慢慢熬

6.約半個小時之後，把蝦下鍋，煮兩分鐘即可。下了蝦就下芹菜丁，攪拌均勻，稍稍煮

7.出鍋，不用放任何調味料，好吃

食譜小貼士：

1、這鍋粥我沒有放任何調味料，靠的是乾貝本身的咸味和鮮味。如果你做的時候覺得味道不夠，可以用少許鹽和胡椒粉調味。
2、乾貝在大型超市都有售。
3、東北大米最適合熬粥，水和米的比例介於12:1到17:1之間，可以煲出粘稠度不同的粥底。