臘八粥

食材用料：

• 大米

• 薏米

• 高粱米

• 麥仁

• 青豆

• 紅豆

• 花豆

• 花生

• 黑米

• 糯米

• 蓮子

• 蜜棗

• 冰糖

食譜做法：

1.將除了蜜棗和冰糖之外的米類全部放入高壓鍋內，淘洗乾凈，加上閥門，燒開，出氣約10分鐘，關火

2.氣排空之後，開蓋，開火，加入蜜棗和冰糖，繼續熬煮至濃稠即可

食譜小貼士：

臘八粥也叫“七寶五味粥”。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓傢都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇後、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，傢傢戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合傢團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。我們山東“孔府食制”中，規定“臘八粥”分兩種，一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗裡還要加些“粥果”，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府裡當差們喝的。