香腸饅頭捲

食材用料：

• 麵粉 250克

• 火腿腸 8根

• 牛奶 140克（水135克）

• 酵母 3克（1/2小匙 1/4匙）

食譜做法：

1.準備所需材料

2.將酵母溶解在溫牛奶中，緩緩的倒入麵粉中

3.攪拌成雪花狀

4.揉成麵團（掌握麵光、盆光、手光的三光原則）

5.揉好的麵團發酵至2-2.5倍大，內部出現蜂窩組織狀

6.將發酵好的麵團排氣再次揉勻，揉至切麵沒有氣泡，分成8個等量的小麵團

7.將麵團搓成長條

8.圍繞住火腿腸捲起

9.放在刷了油的蒸籠裡，蓋上鍋蓋二次醒發20分鐘。（或者放在乾玉米皮或者濕紗佈上）

10.冷水上鍋蒸，水開後中大火蒸約12分鐘，關火後燜3分鐘揭蓋（全程蒸的時間約17分鐘）

食譜小貼士：

1、關火後，過3分鐘後再開蓋，饅頭表麵會好看。
2、麵團盡量揉光滑，這樣有利於成品的細致度。
3、也可以用滾水蒸包子，水開後，放入包子，蒸約15分鐘，關火後過2分鐘揭蓋。