白醬雞肉蝴蝶麵

食材用料：

• 義大利麵 85g,蝴蝶麵,其實啥造型都成

• 雞肉 40g

• 培根 15g

• 豌豆 40g

• 牛奶 60ml

• 奶油 30ml

• 麵粉 5g

• 黃油 10g

• 洋蔥 40g

• 鹽 1/2小勺/0.5ml

• 黑胡椒 1/4小勺/0.2ml

食譜做法：

1.取湯鍋入水上灶燒上。稱量好各種食材。雞肉切0.5cm見方小丁，入鹽、黑胡椒拌勻待用。洋蔥切圈，培根切小片待用。（同時隨時註意水沸後下入義麵）

2.另取煎鍋入油(5ml)大火燒熱，轉小火入雞肉煎至雞肉變白後入豌豆保持小火煎至義麵熟。義麵瀝水撈出入煎鍋，入培根、洋蔥翻炒至水氣收乾裝盤待用。

3.開始制作奶油白醬：黃油入鍋融化，入麵粉劃拉開至成糊狀，倒入牛奶、淡奶油，不停攪拌至自己喜歡的黏稠度即可。

4.再加入義麵炒拌均勻就搞定啦~

食譜小貼士：

1、麵粉高中低筋哪樣都成~不喜歡大嚼洋蔥的口感就切碎粒唄~
2、配料全程小火慢煎，制作白醬時也是全程小火。
3、白醬可以做多點，加了水和蘑菇就是一個正點的奶油蘑菇濃湯。
4、白醬制作過程中要一直不停攪拌，把麵疙瘩都攪碎。而且要看著黏稠度到喜歡的程度就果斷關火啦。最後是倒入義麵攪拌，還是直接澆汁方式澆在義麵上就看個人習慣啦。
5、牛奶和淡奶油準備時混合放到一個容器裡就成，省一個容器倒的時候也能一起就倒鍋裡了。