酸豆角肉末拌麵

食材用料：

• 酸豆角

• 肉末

• 麵條

• 梅乾菜

• 醃脆筍

• 生薑

• 大蒜

• 香蔥

• 料酒

• 紅燒醬油

• 鹽

• 雞精

• 糖

食譜做法：

1.酸豆角用清水稍微清洗下後切碎備用（清洗可以去除多餘的鹽份和避免過酸）；梅乾菜用水漂洗乾凈，撈出，擠乾水分備用；醃脆筍去皮，切成小丁備用；蔥、薑、蒜分別洗凈切碎備用

2.鍋中放入少許油加熱，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本乾時盛出待用

3.鍋中放入適量油加熱至5成，放入肉末和薑碎翻炒至變色，然後依次加入梅乾菜、料酒和紅燒醬油

4.然後再依次加入蒜末、酸豆角、脆筍丁，調入少許鹽、雞精、糖翻炒均勻即可

5.麵條用水煮熟後過涼開水，為了更涼爽可以加些冰塊哦。。。如果腸胃不大好，建議少吃涼的，呵呵，熱熱的拌麵一樣好吃哦

6.在麵條中加入炒好的酸豆角肉末醬料，在根據個人喜好調入蠔油和辣椒油拌勻即可