槐花包子

食材用料：

• 槐花

• 豬肉

• 酵母

• 麵粉

• 薑末

• 料酒

• 香油

• 蝦米

• 小蔥

• 鹽

• 味精

食譜做法：

1.槐花揀凈葉片和葉梗，清洗乾凈，入開水中焯一下

2.撈出過涼後，浸泡半小時，撈出，攥乾水分

3.酵母用30度左右的溫水稀釋，靜置3分鐘，添加麵粉，攪成絮狀，然後揉成光滑的麵團

4.蓋上蓋子，室溫下餳發至2倍左右大小

5.豬肉切丁，添加薑末、豆麵醬、料酒和香油拌勻，醃制30分鐘

6.小蝦米清洗乾凈，瀝乾水分

7.小蔥洗凈，切碎

8.以上餡料混合

9.添加鹽、味精拌勻即可

10.取出餳好的麵團，揉勻排氣

11.分割成等大的麵劑，搟皮，包餡

12.包好的包子蓋上濕佈，室溫下進行二次餳發

13.至麵皮呈蓬鬆輕盈狀，入鍋大火蒸制

14.上汽後繼續蒸12分鐘，關火，虛蒸3分鐘開鍋