番茄蝦仁麵片

食材用料：

• 麵粉 200g

• 番茄 250g

• 鮮蝦 100g

• 涼水 90g

• 鹽 2g

• 胡椒粉

• 鹽

食譜做法：

1.鹽用一點點熱水化開，兌到涼水中，用鹽水和麵，揉成麵團，醒30分鐘

2.番茄去皮切塊，蝦處理乾凈去殼，去蝦線加一點料酒拌勻去腥

3.醒好的麵團搟成大薄片

4.折疊好切成寬條

5.鍋內燒熱油下番茄炒軟，加水燒開

6.下麵片，記得下麵片的時候用手抻一下，拉薄

7.麵片出鍋前一分鐘下蝦仁，鹽，胡椒粉即可