秘制炒麵

食材用料：

• 新鮮麵條

• 胡蘿卜

• 蔥

• 生抽

• 鹽

• 腐乳 （隻弄點汁哈）

• 芝麻油

食譜做法：

1.胡蘿卜洗凈去皮，切小粒，我偷懶用的料理機捏碎功能，哈哈

2.胡蘿卜碎跟蔥花

3.調汁：生抽、鹽、芝麻油，部分蔥花、少許腐乳汁

4.開水煮開，麵條入鍋

5.用筷子撈一下，散開，防止麵條粘住

6.煮麵

7.煮好的麵條，炒麵的麵條不要煮的太爛哈，有點較勁要，撈出，過涼水瀝水（怕粘的話，可以放少許油拌勻待用）

8.鍋中放適量油，爆香部分蔥花，講究點的話，可以隻放蔥白哈，蔥綠不耐炒

9.放麵條（你如果胡蘿卜不是像我那樣直接打成粉碎幾乎泥狀，可以考慮先炒下胡蘿卜粒，到變胡蘿卜油再下麵條哈~）

10.倒調料汁

11.大火拌炒

12.放胡蘿卜碎

13.大火拌炒到油變色為胡蘿卜油

14.撒蔥花，稍稍拌炒

15.OK！啃吧