猴頭菇素醬米麵

食材用料：

• 麵筋

• 猴頭菇

• 混合堅果油

• 有機醬油 2勺

• 素耗油 3勺

• 老抽 1勺

• 薑

• 八角

• 冰糖

食譜做法：

1.麵筋用的是手工乾麵筋泡發的。

2.切碎後擠乾水分。猴頭菇是以前蒸熟後凍在冰箱裡的，這次直接拿來用。八角是前幾天炒菜用過的，因為仍然香味濃鬱，就沒丟掉，如果用新八角，一小個就足夠了。大概煮了十多分鐘，在湯汁快要收乾的時候關火。滷煮的非常入味，真是香味撲鼻啊，自認為比齊善的素肉醬好吃多了!  汗~真是不謙虛啊~

3.爆香八角和薑末。

4.倒入麵筋翻炒。

5.炒勻後倒入猴頭菇。

6.倒入調味汁翻炒。

7.倒入半碗水小火滷煮。

8.煮至湯汁收乾入味。

9.有圖有真相~剛出鍋時拍的。

10.米麵用水泡十多分鐘後就可以煮了，因為經過蒸制，米麵基本是熟的了，所以泡好後煮個一兩分鐘就OK啦~澆上用偶用敬畏憐惜之心滷煮的猴頭菇素醬，美味啊，真的美味。