燃麵

食材用料：

• 鮮麵 1000克

• 宜賓芽菜 120克

• 熟花生 30克

• 核桃仁 30克

• 小米椒 10粒左右

• 小蔥

• 醬油

• 油辣椒

• 花椒末

• 麻油

• 味精

• 蒜 5瓣

食譜做法：

1.準備材料

2.宜賓芽菜切得碎碎的，鍋裡放少量油，炒香碎芽菜

3.熟花生和核桃仁打磨成末

4.鮮麵煮至八分熟，撈起，迅速過涼水，撈起略甩乾，拌上麻油，直到麵根根分明，加入各種調料就好了

食譜小貼士：

1、麵最好使用新鮮的棒棒麵，就是細細的大概呈圓柱形的麵。四川好多的麵都是用這種鮮麵做了崍的；
2、麵不要煮至全熟，七八分熟即可；
3、麵撈起來，晃兩下略甩乾；
4、醬油放與不放視芽菜是否夠咸，或者芽菜的多少。