蘿卜牛腩湯麵

食材用料：

• 牛腩

• 麵條

• 蘿卜

• 生薑

• 乾紅辣椒

食譜做法：

1.生薑去皮切片，蘿卜去皮切方塊（或形狀隨意，我隻是習慣切方塊）

2.焯水。將牛腩分解成切成幾大塊，和三四片薑，一起下入鍋中，加冷水煮。水開後繼續煮10分鐘左右（至無血水滲出），撈起用清水沖去浮沫，再切成小方塊

3.鍋中加兩小勺油（如果牛肉比較肥，油可以再少一點，刷一下鍋底就行），下入乾紅椒和生薑片，爆香後下入牛腩，翻炒四五分鐘

4.加入蘿卜和足夠量的清水（水量能沒過食材即可），燒開後轉入湯煲內，小火燉煮2小時。湯燉好後再加鹽調味

5.早上起來後，舀2碗牛腩湯到鍋中，再加1碗清水，燒開後下入麵條煮熟，加適量鹽和蔥花調味即可