私房炸醬麵

食材用料：

• 麵

• 肉糜

• 黃瓜

• 胡蘿卜

• 綠豆芽

• 蒜碎

• 薑

• 蔥伴侶豆瓣醬

• 甜麵醬

• 雞精

• 香油

食譜做法：

1.把蔥伴侶豆瓣醬，甜麵醬各兩湯匙，兌一湯匙水，充分攪拌均勻。

2.黃瓜，胡蘿卜切絲，和綠豆芽分開焯水備用，黃瓜在開水中燙一下即可，不要久。

3.先把肉糜和一半薑蒜末炒散，發白盛出備用。

4.清洗乾凈鍋，放食用油，量大概和醬差不多，把醬放進油裡。盛醬的碗兌水沖一下，用鏟子攪拌，油和醬混合均勻。小火燒並攪拌到冒小泡。

5.繼續攪拌到醬和油融在一起，倒入肉糜翻均勻。

6.醬碗裡沾的醬用半碗水沖一下到進鍋裡去，和剩下的蒜薑末，攪拌均勻大火燒開。

7.小火熬煮，十分鐘。再大火收汁，收汁的時候要不停得攪拌，不能糊鍋，收到鍋裡完全沒有水，隻有醬和油即可，出鍋放點雞精和香油即可。

8.麵煮好，碼上蔬菜。

9.澆上肉醬攪拌均勻即可食用。

食譜小貼士：

1，炸醬麵最重要的是醬，炸的時候要小火，別糊鍋底了。炸久點會香，但是要記住一直保持最小火
2，放入肉糜後，熬煮久點會更好吃，但是小心別糊了。