手搟雞蛋麵

食材用料：

• 麵粉 600g

• 鹽

食譜做法：

1.普通麵粉600克，撒少許鹽

2.打入一枚雞蛋

3.加適量水揉成麵團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

4.鬆弛好的麵團再揉幾下成光滑的麵團

5.撒上乾麵開始搟麵皮

6.搟呀搟呀搟，搟的時候一定要註義麵皮的厚薄均勻

7.搟成厚薄均勻的麵皮後在麵皮上撒上乾麵將麵皮一疊起來

8.切也均勻粗細的麵條

9.散開後成麵條

食譜小貼士：

手搟麵的麵團要和的硬一點，試探性的加水，邊揉邊加水，麵團太軟不好搟麵皮。麵皮不用搟得太薄，比餃子皮厚點就行。疊麵皮時一定要散乾麵，切麵條時粗細隨自己喜歡，麵條配菜隨意。