醋滷炸醬麵

食材用料：

• 肉末 120g

• 辣椒油 2勺

• 水 250g

• 老抽 2勺

• 乾淀粉 1勺

• 水淀粉 50g

• 花椒麵 1小勺

• 鹽 少許

• 雞精 少許

• 青菜（根據自己口味選擇品種隨意搭配） 適量

• 食用油

• 醋 4勺

• 麵條 2人份

食譜做法：

1.肉切成肉末，然後放一勺乾淀粉，老抽拌勻備用

2.鍋燒熱後到油

3.放醃好的肉下去炒，炒至肉變顏色

4.加水，放鹽，花椒麵，大火煮開後，轉小火煮3分鐘

5.加醋，加雞精和辣椒油

6.準備好水淀粉，轉大火，倒入水淀粉，變濃稠即可關火

7.麵煮好後放入準備好的涼開水裡過涼（煮麵時候，也可煮點青菜搭配）

8.然後瀝乾水分

9.裝好盤

10.澆上醋滷炸醬，然後配上蔬菜，拌勻即可。

食譜小貼士：

1，喜歡在麵裡放醋的，一定會喜歡這樣的吃法，非常可口。
2，炒醋滷的時候最後一定要放水淀粉，讓炸醬變濃稠，這樣才會湯汁掛在麵上才美味
3，青菜隨意搭配，比如油菜，豌豆尖，萵筍葉……在煮麵的時候煮一點，擺在盤裡就行，很方便。
4，肉也可換成牛肉
5，加點辣椒油可提一下味道，會更加好吃。也吃不出什麼辣味。如果不吃辣，就不放。