紅醬鮮蝦義大利麵

食材用料：

• 圓直條義麵 250克,

• 蝦仁 150克,

• 圓火腿 100克

• 西紅柿 5個,

• 洋蔥 1個,

• 大蒜 4瓣,

• 橄欖油 4大匙

• 黑胡椒粉 0.5小匙,

• 番茄沙司 2大匙,

• 蘭姆酒 50ML,

• 月桂葉 2片,

• 糖 1小匙,

• 鹽 2小匙（其中1小匙煮麵用）,

• 生抽 2小匙

食譜做法：

1.蝦仁去蝦線，並用一點點的白胡椒粉和鹽、生粉醃上。圓火腿切片，洋蔥和大蒜剁碎

2.西紅柿燙去外皮後，用料理機打成泥待用

3.鍋中放入清水煮開後，放入鹽1茶匙，再將義麵根據包裝袋上提示的時間煮熟。一般8-10分鐘即可。撈出沖涼瀝乾水分後，用1大匙橄欖油拌上，防止麵條粘在一起

4.炒鍋中入油，放入大蒜末炒香後，加入洋蔥丁炒至變軟，再加入西紅柿泥和番茄沙司拌炒1分鐘，加入蝦仁和火腿片，待蝦仁變色後，將剩餘的調味料全部加入，用中小火煮到湯汁濃稠，取出月桂葉，關火

5.將煮好的麵條盛入盤中，淋上醬汁即可

食譜小貼士：

1、西紅柿弄成泥是為了讓其味道最大程度釋放。如果有不喜歡這種口感的，你可以留一半切成塊，一半攪成泥。
2、沒有蘭姆酒和月桂葉，不放也行。但是沒有黑胡椒粉和洋蔥、大蒜，可是不行，那味道完全不對勁。
3、蝦仁和火腿是為了讓醬料口感更為豐富，你要換成自己喜歡的也可以。但前提是要搭配。
4、番茄沙司可以調和西紅柿的酸，我喜歡這樣的搭配，但是不正宗。正宗的是用罐裝西紅柿醬，您也可以自己在傢試試。
5、據說義麵有利於減肥，很多國外明星的減肥菜單就是最好的證據。是否如此，我不置可否。但是我要說的是，它確實管飽，至少比掛麵和手搟麵管飽。嘿嘿，這不會又是我自欺欺人的借口吧