炒新鮮堿麵

食材用料：

• 新鮮堿麵 1斤

• 高麗菜 半個

• 胡蘿卜 半根

• 鳳尾菇 半斤

• 薑絲 少量

• 番茄沙司 適量

• 油 適量

• 生抽 少量

• 鹽 少量

食譜做法：

1.鳳尾菇洗好，如果比較大朵，撕成小條

2.高麗菜洗凈，胡蘿卜去皮，切絲備用

3.鍋中燒開水，市場買回的堿麵（拌有少許油）燙一下撈起備用，目的既從衛生考慮，也為下一步做準備

4.鍋中油燒熱下薑絲、鳳尾菇、胡蘿卜絲和高麗菜絲，加少許鹽和生抽，翻炒片刻

5.小火，加入堿麵，與菜調和，最後加適量番茄沙司，拌勻即可

食譜小貼士：

這些配料是“標配”，其實可以根據自己的喜好增減。個人覺得番茄沙司比較重要。