食材用料：
自發粉 200克
瘦肉 50克
溫水 100克
蛋清 1個
醬油 1小匙
油 1/4小匙
鹽 1/8小匙
水淀粉 2小匙
食譜做法：
1.瘦肉剁成肉糜
2.在肉糜加入水淀粉攪拌，放置一會兒後，加入少許蛋清，再依次加入醬油、鹽、攪拌均勻即成包子餡
3.在餡中放點肉凍，將讓肉包的味道有如乘火箭般升級,揉麵一定要揉得均勻為止
4.發麵很關鍵，要保持一定的溫度。將揉好的麵團放在乾凈的大碗裡，上麵再蓋上毛巾，發到比原來大一倍的樣子
5.發好的麵團一定要再揉第二次，這時的麵團揉起來感覺有股筋道的，和第一遍的有點不同。這第二遍也不能偷懶，一定要再次揉勻。二次揉好的麵團要讓它靜置十五分鐘
6.取出發酵好的麵團，再揉到光滑，分成重約15克大小。搟成稍厚的包子皮，包入餡料
7.上籠蒸是最後一道工序了。將包好的小包子靜置20分鐘，冷水下鍋蒸10分鐘即可
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