食材用料：
天使麵 一人份
新鮮西紅柿 2個
風乾番茄乾 3個
鹽 1/2小匙
黑胡椒粉 1/4小匙
檸檬汁 1小匙
茄子 一個
食譜做法：
1.鍋中燒開一鍋水，把新鮮西紅柿頂端輕輕劃十字，皮劃開即可，放入鍋中燙1分鐘撈出，剝掉外皮，切丁待用
2.平底鍋燒熱下2大匙橄欖油，下番茄丁小火慢炒，加鹽和切成絲的番茄乾同炒，鹽的加入會加速番茄成醬狀，早點放番茄乾也可以讓它濃鬱的風味釋放出來。炒至成醬狀，加黑胡椒粉和檸檬汁調味。
3.剛才燙西紅柿的那鍋水繼續燒開，下天使麵煮3分鐘，直接撈到炒醬的平底鍋中，再加2大匙煮麵湯，拌炒均勻即可裝盤。
4.茄子切厚片，用橄欖油煎至皮脆肉嫩撒鹽即可配麵
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