食材用料：
麵粉 300克
溫清水 210克
雞蛋 1個
盤子 1個
筷子 1根
食譜做法：
1.【流尖麵的和制過程】
2.將300克麵粉放入和麵盆中
3.麵粉裡磕入一個雞蛋
4.用筷子將麵粉與雞蛋充分攪拌均勻，攪成帶有乾粉的小絮片
5.徐徐的倒入清水約150克，一邊倒一邊用筷子將麵粉與清水充分攪勻
6.攪拌成無乾粉的濕性麵團
7.再徐徐的倒入剩餘的60克清水
8.一邊倒，一邊用筷子使勁抽打濕性麵團，抽打成軟而筋但韌性弱的麵團。用筷子挑起一部分麵團，可以拉伸但麵團易斷
9.麵盆上蓋上乾凈濕佈，放置一邊餳制30分鐘以上
10.【流尖麵的制作方法】
11.準備一個乾凈的凹形盤子和一根竹筷
12.將餳制好的麵團放入凹形盤中
13.將手蘸一點清水，用手掌將麵團輕輕拍幾下，將麵團表麵拍光
14.鍋內放水燒開，左手托住盤底向內傾斜，麵漿即向下流動。右手用一根竹筷子在水裡蘸一下
15.用蘸過水的筷子潷（bi)住盤邊，往開水鍋內割麵
16.使麵漿順竹筷緩緩流下，成筷條形狀約26-33毫米長時即用筷子割短
17.然後從重復第5、6步的動作，從頭開始再割麵流麵，直至整個麵團都以麵條的形式下入鍋中
18.將麵條再煮約2分鐘左右，煮熟撈出
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