小包子

食材用料：

• 麵粉 200克

• 盒裝真姬菇 半盒

• 上海青苗或小白菜苗 5棵

• 瘦肉 50g

• 溫水 100克

• 酵母粉 1/2小匙（2克）

• 兒童醬油 1小匙

• 核桃油 1/4小匙

• 鹽 1/8小匙

• 水淀粉 2小匙

食譜做法：

1.真姬菇去根洗乾凈，瀝乾水分，放入少量開水鍋中煮3分鐘後取出，切成小塊。取2小匙煮蘑菇的水放冷後加入淀粉調成淀粉水。煮過蘑菇後，放入青菜，燙軟後立刻取出，瀝去水後切碎

2.瘦肉剁成肉糜。加入水淀粉攪拌，放置20分鐘後，加入冷卻後的蘑菇、青菜，依次加入兒童醬油、鹽、核桃油，攪拌均勻即成包子餡

3.麵粉、溫水、酵母粉混合，揉成光滑的麵團，蓋上濕佈，放置溫暖處發酵成兩倍大

4.取出發酵好的麵團，再揉到光滑，分成重約15克大小。搟成稍厚的包子皮，包入餡料

5.包好的小包子靜置20分鐘

6.冷水下鍋蒸10分鐘即可

食譜小貼士：

1、真姬菇也叫海鮮菇，是種味道鮮美的養殖鮮菇，菜市場超市都有賣，最主要的是它口感軟滑，寶寶很喜歡吃。寶寶很容易咬碎。所以不用切的太碎才會口感好，引發寶寶的食欲。
2、青菜入開水微燙一下就行，同樣不用切的太碎，如果不燙就稍稍切碎一點，口感和味道才會好些。
3、因為瘦肉糜口感會有些柴，而寶寶們對肉的口感非常挑剔，所以一定要切成肉糜，加些淀粉並入味一會兒使其嫩滑可口。
4、兒童醬油或者寶寶醬油比成人醬油鹽度低，一般超市都有售，很多品牌可以選擇，給寶寶單獨炒菜、涼拌菜是很好很放心的調料。核桃油也是對寶寶身體很有益的調味品。
5、包成的包子要小些，餡料也不能放太多，讓寶寶可以自己拿在手上吃，既鍛煉寶寶自己吃飯的能力也不會有危險。
6、因為寶寶每次隻能吃2-4個，所以，包好的包子，可以放到冷凍室裡冷凍，吃的時候直接放到蒸鍋裡蒸5分鐘即可。冰箱裡常備著，作為正餐、加餐都是很好的選擇。