食材用料：
麵粉 300克
尖椒 2個
清水 50-100克
雞蛋 1個
肉末 50克
醬油 適量
植物油 適量
花椒粉 適量
蔥薑末 適量
水淀粉 適量
食譜做法：
1.將麵粉放入盆中，放入清水和成特硬的麵團，麵和到一塊就可以，不用光滑
2.將麵團用搟麵杖搟開成片，壓麵機的第一檔能勉強過去就可以
3.將麵餅放入壓麵機用第一檔壓過去，然後將壓過的麵片對折，然後再用第一檔壓一遍，然後用第一檔將這個過程多壓幾遍，直到麵片變得非常光滑
4.將壓光滑的麵片用第二檔、第三檔、第四檔各壓一遍成薄麵片，如果麵和得硬是不會粘連的，可以不用撒乾麵防粘，麵如果軟就要隨時撒乾麵粉防粘
5.將薄麵片在用麵條機壓出自己喜歡的寬細條
6.鍋裡放多一點的水燒開，將壓好的麵條扔進去煮開鍋後，再倒小半碗涼水，再開鍋就好了，撈出，在涼水中過涼，撈出裝碗，澆上做好的滷子就可以了
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