梅醬義麵

食材用料：

• 義大利麵 1把

• 梅子味甜辣醬 2大匙

• 紫蘇醃梅 7顆

• 柴魚片 5克

• 梅粉 少許

食譜做法：

1.將柴魚片加水放在奶鍋中煮開後轉小火煮至50ml濃縮湯，晾涼

2.醃梅去核後搗爛，倒入柴魚汁拌勻，再加入甜辣醬調味

3.樂意底鍋加水放少許鹽煮開，放入義大利麵煮15分鐘

4.撈出義麵，倒掉水，在鍋內將梅醬汁與義麵拌勻收乾水分

5.裝盤後撒上少許梅粉

食譜小貼士：

1、沒有柴魚片也可以用高湯精代替
2、新鮮的醃梅有點酸，根據自己的口味加入甜辣醬調味
3、煮義麵時水裡加點鹽，可以煮得很有筋道