食材用料:
淡奶油
義麵
鮮蝦
洋蔥
韓國辣椒醬
番茄醬
白葡萄酒
糖
鹽
食譜做法:
1.洋蔥切絲,蝦去頭(蝦頭別扔)、背部劃開,薑切絲
2.蝦身水裡煮一下撈出,備用
3.鍋中倒適量油,放入蝦頭以小火滿熬,一直到熬出紅色的蝦油。倒入洋蔥絲和薑絲翻炒
4.熬蝦油的時候,將韓國辣椒醬、番茄醬、淡奶油、白葡萄酒以2:2:6:5的比例兌成味汁,加入糖和少許鹽調味。當然,你也可以根據自己的口味調和得或更辣一點,或更奶一點。雖然用了那麼的白葡萄酒,不過當水了,全部會蒸發掉。所以不用擔心味道會受到影響,隻會有酒香
5.將步驟4中調好的味汁倒入鍋中,並加大約1/3的水,以中火煮滾後以小火繼續煮大約15-20分鐘
6.撇掉蝦頭和洋蔥,湯汁過濾
7.放入炒好的蝦裹勻湯汁後即可關火
8.將煮好的義麵倒入鍋中拌勻即可
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