西紅柿牛肉手搟麵

食材用料：

• 手搟麵

• 西紅柿

• 牛肉

• 蔥

• 薑

• 油

• 老抽

• 鹽

• 味精

• 胡椒粉

食譜做法：

1.麵粉中加入少許鹽混合均勻，加入水適量，下手揉麵至光滑麵團

2.餳發半個小時。餳發時間越長越好

3.將餳好的麵團搟開成均勻的薄麵皮,鋪撒麵粉防粘,疊起,用刀切成粗細均勻的麵條.抖散晾開

4.鍋中放色拉油，放入蔥末薑末蒜末小火炒香，放入西紅柿丁，加鹽炒出番紅素

5.將切好的牛肉丁放入鍋中繼續煮幾分鐘，再加少許鹽、味精、調味即可

6.鍋裡放水，水開後下麵，煮一倆個滾就可以撈了，不要煮太長時間，那樣容易砣

7.澆上西紅柿牛肉滷，撒上胡椒粉，就可以吃了

食譜小貼士：

手搟麵是我頭天搟好的，用保鮮膜蓋上，以防麵條乾了。牛肉也是提前頓好的，這樣就省好多時間。