蕎麥冷麵

食材用料：

• 普通麵粉 350G

• 蕎麥粉 150G

• 牛肉一塊

• 水 200G

食譜做法：

1.牛肉洗凈入冷水鍋，水開後稍煮幾分鐘。用筷子戳沒有血水滲出即可（這樣處理過的牛肉再煮就沒有浮沫和雜質了）

2.煮過的牛肉用冷水沖洗後，重新入冷水鍋加薑片煮開

3.煮開後轉小火，繼續煮2小時左右。關火前半小時加鹽調味

4.煮好後，取出牛肉，濾出湯汁放涼

5.加生抽，醋，糖等調味，並入冰箱冷藏