酸豆角肉包

食材用料：

• 自制酸豆角

• 肉餡

• 生抽

• 鹽

• 老抽

• 芝麻油

• 花椒粉

• 五香粉

• 薑

• 蔥

• 中筋麵粉 500g

• 乾酵母 5g

• 白糖 15g(更容易發酵)

• 鹽 2g(使糖的味道更容易激發)

• 色拉油 5g(讓包子有光澤)

• 清水 270ml

食譜做法：

1.起鍋爆香薑蔥，再將清洗後的自制酸豆角入鍋翻炒加生抽入味，盛出放涼

2.肉餡中加入鹽、老抽、生抽、芝麻油、花椒粉、五香粉、蔥薑攪拌均勻，朝一個方向攪拌上勁，並加入少許清水

3.將酸豆角加入肉餡中，攪拌均勻

4.將調好的包餡放入冰箱

5.開始揉麵做包子皮吧